Les enfants adorent le chocolat, on est bien d’accord. Mais comment leur faire plaisir avec leur produit favori sans abuser du sucre ? Voici deux recettes saines et faciles à préparer, même pour les mamans super débordées.

Barres Twix fait-maison

Envie de surprendre tes enfants à la sortie de l’école ? Alors, essaie cette recette de barres chocolatées façon Twix. Pour réaliser 8 barres, tu auras besoin des ingrédients suivants :

Pour le côté croustillant : ½ tasse de farine d’amandes, ½ tasse de poudre de noix de coco, 4 cuillères à soupe de sirop d’érable.

Pour la couche de caramel : 7 dattes Medjoul dénoyautées, 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco fondue, ½ tasse de tahini (le tahini, téhina, tahin ou encore tahiné est une crème de sésame de préparation orientale).

Pour le nappage de chocolat : 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco fondue, 3 cuillères à soupe de cacao et 2 cuillères à café de sirop d’érable.

La préparation :

Étape 1 : Dans un bol, prépare la croûte en mélangeant la farine d’amandes, la poudre de noix de coco et le sirop d’érable et fais tourner jusqu’à obtenir une texture légèrement friable. Verse dans un petit plateau carré préalablement recouvert d’un papier. Presse fermement pour bien tasser. Puis laisse reposer cette préparation dans le réfrigérateur.

Quelques conseils :

Si tu n’as pas de plateau carré, tu peux utiliser un moule à baguette.

Si la préparation devient trop friable, ajoute un tout petit peu d’eau.

Tu peux préparer ta propre farine d’amandes dans un robot mélangeur de grain de café. Idem pour la poudre de noix de coco.

Étape 2 : fais tremper les dattes dans de l’eau chaude pendant une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent joliment gonflées. Ensuite, jette l’eau. Mixe les ingrédients réservés pour la couche de caramel dans le blender jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.

Étape 2 : verse le caramel au-dessus de la pâte croustillante et étale soigneusement pour former une couche régulière. Place à nouveau la préparation ainsi obtenue dans le réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Étape 4 : mélange les ingrédients dédiés au nappage de chocolat dans un petit bol pour obtenir un liquide bien lisse. Fais sortir la précédente préparation du réfrigérateur quand elle a bien durci. Découpe en morceau de manière à obtenir 8 barres de forme égale et plonge dans le chocolat. Remets le tout à nouveau dans le frigo pendant au moins 15 minutes et voilà. Tu peux servir à tes gamins quand tu veux. Succès garanti.

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Cupcakes au chocolat et aux flocons d’avoine

Voici une autre recette originale qui ne manquera pas de faire son effet. C’est une excellente alternative pour un goûter gourmand sans l’overdose de sucre. Voici donc les ingrédients pour réaliser 8 jolis cupcakes :

• 5 bananes mûres de taille moyenne, que tu vas écraser et mettre de côté
• ¾ de tasse de sauce de pommes sans sucre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ¼ tasse de poudre de cacao
• 1 tasse de flocons d’avoine
• 1 tasse de farine d’avoine

Pour le glaçage :

• ¾ tasse de noix de cajou crues
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
• 1 cuillère à café d’extrait de la vanille sans alcool
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1/3 tasse de fraises surgelées
• ¾ d’eau chaude pour décongeler les fraises.

Les étapes à suivre pour préparer les cupcakes :

1. Préchauffe le four à 200°C.
2. Aligne les moules à madeleine.
3. Dans un grand saladier, écrase les bananes. Ajoute la sauce aux pommes et mélange pour former une pâte bien homogène.
4. Ajoute à cette préparation le bicarbonate de soude, la levure chimique et l’extrait de vanille. Mélange soigneusement.
5. Ajoute la farine, les flocons d’avoine et le cacao. Mélange bien jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et homogène.
6. Place dans les moules à madeleine et enfourne pendant 20 à 25 minutes. Attention, ne les laisse pas trop longtemps dans le four, car tu risques de trop assécher tes cupcakes.
7. Fais sortir la préparation du four et laisse-les refroidir tranquillement à l’air libre avant de mettre le glaçage.

Pour préparer le glaçage :

1. Verse les fraises dans un saladier et fais tremper dans l’eau chaude pendant une dizaine de minutes.
2. Fais-les ensuite passer à travers une écumoire, puis mets dans le bol à blender. Ajoute le reste des ingrédients et trois cuillères à soupe d’eau (utilise l’eau dans laquelle tu as trempé les fraises).
3. Mixe à haute vitesse jusqu’à ce que tu obtiennes une texture lisse et crémeuse.
4. Verse cette préparation dans un bol et laisse refroidir au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes.
5. Décore tes cupcakes avec ce glaçage et savoure en famille.

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