Il n’est pas toujours évident de jongler entre sa vie professionnelle et son quotidien de mère de famille. Si en plus, il faut faire preuve d’originalité en matière culinaire, il faut avouer que ce n’est pas évident. Et inutile de te dire qu’en été, la pression monte. Il fait beau, les enfants sont en vacances et ils ont toujours faim lorsqu’ils restent à la maison. Voici quelques recettes faciles qui séduiront tout ce beau monde.

Bavarois aux cerises et ananas

Pour réaliser un gâteau pour 6 personnes, voici les ingrédients qu’il vous faut :

• 1 boîte d’ananas au sirop (tu peux le remplacer par un ananas frais bien juteux)
• Une douzaine de cerises confites
• 40 grammes de sucre
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 4 feuilles de gélatine
• 10 cl de crème liquide
• 1 bombe de Chantilly
• 2 œufs entiers
• 2 jaunes d’œuf

Égoutte les rondelles de l’ananas et garde le sirop. Si tu as opté pour un ananas frais, coupez-le en rondelle, puis saupoudre du sucre et laisse reposer pendant quelques minutes avant de les égoutter. Fais en sorte d’obtenir 10 cl de jus ou de sirop.

Fais bouillir le lait avec le sirop d’ananas.

Sépare les jaunes des blancs d’œuf. Mets les premiers dans un grand saladier et fouette-les énergiquement. Verse doucement le lait à l’ananas encore bouillant en mélangeant soigneusement. Fais baisser le feu et continue à épaissir le mélange en remuant sans interruption. Tu dois empêcher la préparation de bouillir.

Mets les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les faire ramollir. Ensuite, fais-les fondre à feu doux dans une petite casserole avec deux cuillères à soupe d’eau.

Verse la gélatine fondue à ta crème chaude, puis ajoute le rhum. Laisse tiédir l’ensemble de la préparation.

Mets de côté une rondelle d’ananas pour décorer la préparation et découpe le reste en petits morceaux. Ajoute-les dans la crème.

Fouette les blancs en neige ferme avec la moitié de ton sucre. Incorpore délicatement le blanc en neige dans la préparation avec de l’ananas.

Fais monter la crème liquide en chantilly en y ajoutant le reste de sucre puis ajoutez à la préparation. Verse le mélange ainsi obtenu dans un moule à manque ou un moule bombé et place-le au frigo pendant six heures au moins.

Au moment de servir, tu n’as plus qu’à démouler et décorer avec le reste d’ananas et les cerises confites.

Mousse au citron

Voici les ingrédients dont tu auras besoin pour réaliser un dessert pour six personnes :

• 350 g de mascarpone
• 5 œufs de taille moyenne
• 3 citrons jaunes
• 1 citron vert
• 150 g de sucre en poudre

Presse le jus des citrons

Découpe très finement le zeste du citron vert

Blanchis les trois jaunes d’œuf avec  100 g de sucre.

Incorpore le mascarpone dans la préparation et remuez bien. Ajoute le jus de citron ainsi que le zeste de citron vert. Mets de côté un peu de zeste pour la décoration. Mélange bien le tout.

Monte les blancs d’œuf en neige bien ferme (ajoute une pincée de sel quand c’est nécessaire). Incorpore petit à petit tes blancs en neige dans la préparation avec du mascarpone.

Délicatement tu soulèves la masse pour bien aérer tout ça. Mets la préparation dans des ramequins et garde au frigo pendant au moins trois heures.

Au moment de servir, mets un peu de zeste de citron vert pour ajouter de la couleur à ta préparation.

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Clafoutis à la rhubarbe

Idéal pour un après-midi d’été, ce clafoutis fondant et moelleux régaleront les papilles des petits et grands. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un gâteau pour six personnes :

• 500 g de rhubarbe
• 50 g de farine
• 120 g de sucre
• 3 œufs
• 15 cl de crème liquide
• 15 cl de lait
• Du sucre vanillé

Préchauffe ton four au thermostat 7 (210 °C).

Fouette d’abord les œufs avec la farine.

Ajoute le lait ainsi que la crème.

Ajoute le sucre et le sucre vanillé.

Ajoute la rhubarbe à ce mélange et verse le tout dans une moule à tarte ou à manque préalablement beurré.

Saupoudrez de sucre et enfourne pendant une demi-heure.

A la sortir du four, laisse ton clafoutis refroidir avant de le mettre au réfrigérateur.

Le clafoutis se déguste bien frais.

Crème au chocolat

Simple, mais efficace et délicieuse, cette recette de crème au chocolat est inratable, même pour une mompreneur hyper pressée. Voici les ingrédients qu’il te faut pour réaliser un dessert pour six personnes :

• 350 ml de crème liquide
• 150 g de chocolat
• 75 g de rapadura
• Quelques pépites de chocolat.

Verse la crème liquide et le sucre dans une casserole et fais bouillir à feux doux. Éteins les feux, puis ajoute du chocolat et remue à l’aide d’une spatule.

Verse cette préparation dans des verrines, puis place au frigo pendant toute la nuit.

Avant de servir, dépose des pépites de chocolat pour apporter un peu de croquant à cette délicieuse crème fondante.

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