Envie d’essayer de nouvelles recettes de pain sans gluten ? Voici quelques exemples qui valent le détour.

Pain multigraine sans gluten

Les ingrédients nécessaires pour faire un pain d’environ 700 g sont les suivants :

• 200 g de farine de riz complète
• 100 g de fécule de maïs
• 60 g de graines sans gluten (fais un mélange de pavot, lin, tournesol, chia, amarante, etc.)
• 50 g de mix pour pain (toujours sans gluten)
• 1 sachet de levure de boulanger

Voici les étapes de la préparation :

1. Dans un grand saladier, verse la farine, la fécule de maïs, le mix sans gluten et la levure. Mélange bien.
2. Ajoute 40 cl d’eau tiède, puis mélange soigneusement jusqu’à ce que la préparation devienne lisse
3. Ajoute ensuite les graines mélangées
4. Mélange bien
5. Verse dans un moule à cake et laisse la pâte reposer pendant environ une heure
6. Enfourne pendant 30 minutes sous une température de 180°
7. Hors du four, laisse refroidir tranquillement avant de découper en tranches.

Petits pains aux fruits secs (mon préféré)

Pour préparer 6 petits pains, il te faut les ingrédients suivants :

• 100 g de farine riz blanche
• 50 g de farine de châtaigne
• 100 g de farine de riz complet
• 50 g de farine de lupin
• 50 g de mix pour pain (sans gluten)
• 1 sachet de levures de boulanger
• 40 g de figues
• 40 g d’abricots secs
• 30 g de canneberge

Les étapes de la préparation

• Dans un grand saladier, mélange la farine de riz complet avec la farine de riz blanche, la farine de lupin, la farine de châtaigne et le mix pour pain. Ajoute le sel et la levure boulanger.
• Verse 35 cl d’eau dans le mélange et pétris bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Écrase les fruits secs en petits morceaux, puis ajoute dans la pâte.
• Mélange le tout soigneusement et laisse reposer pendant une heure.
• Forme 6 petits pains et enfourne pendant 20 minutes à une température de 180°.

Pain au coco sans gluten

Les ingrédients qu’il te faut pour préparer un pain sans gluten sont les suivants :

• 200 g de farine de riz complète
• 60 g de fécule de patates
• 30 g de farine de coco
• 5 oeufs
• 80 g de graines de lin moulues
• 20 g de sucre en poudre
• 8 g de levure de boulanger sans gluten
• 30 g d’arrow-root
• 1 cuillère à café de gomme de guar
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Les étapes de la préparation :

1. Verse 250 ml d’eau tiède dans un grand saladier. Tu dois pouvoir y plonger la main sans le moindre problème. Ajoute la levure de boulanger et le sucre. Laisse reposer pendant dix minutes.
2. Dans un autre grand bol, mélange tous les ingrédients secs (toutes les farines, fécule, graines de lin moulues, etc.). Mets de côté.
3. Ecrase les œufs dans un bol de ton robot, puis bats-les avec le vinaigre de cidre.
4. Ajoute dans le bol du robot le mélange d’eau avec la levure et le sucre.
5. Ajoute les ingrédients secs petit à petit tout en mélangeant. Continue à battre le mélange pendant trois minutes encore.
6. Recouvre le fond d’un moule à cake d’un papier de cuisson. Verse la pâte obtenue dedans, puis fais lever dans un lieu chaud pendant 30 à 40 minutes. Voici une astuce qui fonctionne bien : préchauffe ton four à 50°C puis place la pâte dedans le four éteint.
7. Une fois que ta pâte est levée, préchauffe le four encore une fois à 180°C.
8. Enfourne la pâte à chaleur tournante pendant 40 minutes. Pour vérifier si le pain est cuit, tape dessus et il doit sonner creux.
9. Laisse ton pain refroidir sous un torchon.
10. Découpe en tranches avant de servir.

Pain au chocolat sans gluten

Classique, mais non moins gourmande, cette recette de pain au chocolat sans gluten se savoure au petit déjeuner comme au goûter avec une purée d’amande ou du yaourt de brebis. Pour réaliser deux petits pains, tu as besoin des ingrédients suivants :

• 160 g de farine de riz semi-complet
• 160 g de teff
• 80 g de fécule de tapioca
• 20 g de cacao en poudre
• 80 g de sucre de canne
• 10 g de sel fin
• 10 g de levure de boulanger déshydratée
• 16 g de graines de lin
• 10 g de graines de chia
• 4 g de psyllium
• 2 œufs (tu peux les remplacer par deux grandes cuillères à soupe de purée d’amandes délayée dans un peu d’eau)
• 240 g de lait d’amande
• 80 g d’huile de tournesol (tu peux remplacer par l’huile de pépins de raisin)
• 150 g de chocolat à 70 % de cacao, écrasé grossièrement pour obtenir de grosses pépites

Les étapes de la préparation

1. Fais chauffer le lait (moins de 40°C)
2. Réhydrate la levure dans un peu de lait tiède et laisse agir pendant une dizaine de minutes à la température ambiante
3. Mélange les ingrédients secs, puis ajoute les ingrédients humides.
4. Fais tourner au robot ou à la main jusqu’à ce que tu obtiennes une pâte homogène.
5. Incorpore les pépites
6. Verse la pâte dans une moule à cake préalablement graissé. Lisse la surface à l’aide d’une spatule.
7. Fais lever la pâte à température ambiante ou dans un four préchauffé à 40 °C et éteint. Elle doit doubler de volume.
8. Relance le four à 190 °C en mode chaleur tournante. Puis enfourne la pâte pendant 30 à 40 minutes.
9. Tu peux vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
10. Démoule et laisse refroidir.

Si tu es à la recherche d’une alimentation saine et équilibré, il te faut absolument lire les recettes sur les boissons végétales.